MOLHO DE CARNE A LA GREGA

(4 PESSOAS)

Este molho serve bem com macarrão, arroz integral ou batatas no vapor.

 

INGREDIENTES:

+/- 800g de carne moída ou de carne de 2ª sem osso picada em cubos médios, 2cebolas grandes e 2 dentes de alho picadinhos. Temperos: 2col sopa de orégano, 2col sobremesa de páprica doce, 1col sobremesa de páprica picante, 1col sobremesa rasa de canela em pó, 1col chá de noz moscada ralada, 2 copos de um bom vinho branco seco, 4col sopa de farinha de trigo, azeite de oliva extra virgem e sal a gosto. *Acerte os temperos ao seu gosto.*

 

MODO DE FAZER:

Leve a carne para fritar em um pouquinho de azeite de oliva e vá pingando água aos poucos deixando dourar. Acrescente as cebolas e o alho e deixe refogar mais um pouco até dourar. Coloque os outros temperos, menos a farinha que deve ser diluída em ½ copo de vinho e reservada.

Adicione o vinho e deixe cozinhar por uns 5min se for a carne moída ou até começar a desfiar, a carne de 2ª.

Retire do fogo e coloque a farinha dissolvida mexendo bem para não criar grumos. Retornar ao fogo baixo, mexendo até encorpar. Acertar o sal e os temperos, se quiser pode polvilhar com salsa picadinha e servir.

 



21/01/2010
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